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你有多久没有好好坐下来,舒舒服服地吃一顿早餐了?

奔忙于大都市里的我们,多数人的早餐都是在路边随手买的包子馒头

随便打发完肚子,便匆忙投身于一整天的忙碌工作中。

其实,早餐也可以有满满的仪式感呀~

一碗气腾腾的早点,可以帮你开启元气满满的一天。

暖心又暖胃——

《早餐中国》第三季I 2020

豆瓣:9.0

推荐理由:隔着屏幕都被馋哭!


时 长:7min*30

推荐指数:★★★★


观看地址:腾讯视频


这是一档专门聚焦大中华各类美食早点的记录片。

总顾问,陈晓卿。

还是我们熟悉的配方和味道。


比起《舌尖》、《风味》等系列,这部美食片可以说十分的短小精悍。

每集五分钟,一共100集。(前两季分别是35集,第三季是30集)

不过,大中华的早餐花样百出,100集也远远不够拍啊!

长沙的肉丝粉:


猪油渣烧麦:


福建的水煎包:


潮汕的猪血汤:


陕西的油茶麻花:


一份热气腾腾的早餐下肚,美好的一天才算是真正开始。

这些接地气的早餐铺,都是十几二十年的老店。

它们藏于街角巷尾,却成了当地人最难忘的味道。

到了第三季,更多特色早点又被导演陆续挖了出来:


01,山西荫城·猪肉汤


山西荫城,一碗内外兼具的猪肉汤,是当地一绝。

50公斤猪骨和猪肉,加上老汤,一次上锅。

连骨带肉,连续炖上三四个小时。

汤底醇厚,鲜香奶白。


猪肉软糯,晶莹剔透。


口条,猪心,瘦肉,猪肝,猪心,蹄子齐聚一碗。

然后用汤浇热,加葱加醋,香气扑鼻


一碗猪肉汤,呲溜喝上那么一口。

再配上一个外酥里嫩的烧饼子

这味道,绝了!



02,河北·驴肉火烧


俗话说,天上龙肉,地下驴肉。

驴肉火烧的美味,想必大家都有所耳闻。

驴肉。

二十四年的驴肉汤底,香浓醇厚。


驴肉分块,放入汤中。

再加入十几种秘制调料,慢慢熬煮。


1-2小时后,起锅,收汤,入味

驴肉肉质细腻,口感更有嚼劲。

一口下去,肉香四溢。


火烧皮。

面团揉好,擀成面片,抹上油酥,均匀拉伸。

起锅烧油,小火慢烙,然后再烤,直至金黄酥脆


这样一个火烧皮,至少有三十多层

每一层都薄如纸,可以透光,可以透字儿。

甚至可以用火点着。


酥脆酥脆的火烧皮,裹上满满的鲜嫩驴肉。

再配上一碗番茄酱蛋汤或驴肉汤.....

一份下肚,这一天都圆满了!



03,黑龙江·豆腐脑


黑龙江哈尔滨的一个小镇,有一家远近闻名的豆腐脑小摊


嫂豆腐脑。


他们家的豆腐脑有三种。


清汤榛蘑豆腐脑。



早起现摘的蘑菇,切碎入锅。


加黑木耳煮开,再加上东北榛蘑调味。


鲜香扑鼻,清爽可口。



鸡汤肉丝鲜蘑木耳豆腐脑。


纯天然的鲜蘑木耳碎,配上肉丝鸡汤,味道简直一绝。



牛骨棒汤豆腐脑。


牛骨汤大火熬白,牛肉切片。


配上枸杞,黑木耳,鲜蘑丁,又香又补。



香滑嫩白的豆腐脑,附以三种不同风味的汤料,任意搭配。


最后淋上一勺油泼辣子,撒上葱花。



就着酥酥脆脆的烧饼,美美地吃上这么一碗。


承包你一整天的好心情!



《早餐中国》系列,横跨中国的大江南北。


用最朴素方式,找寻藏在巷子深处的街头美味。


如果你留心,可以从一个普普通通的早点摊上,感知到全世界。


新疆的烤包子:



重庆小面:



内蒙古对夹:



舟山的海鲜面:



河南的石子馍夹凉粉:



安徽亳州的牛肉馍:



镜头前,老板们操着浓浓的乡音,亲切地介绍。


说起自家的早餐,小神情带着微微的得意。


数十年如一日地坚持,顾客是从小吃到大,从大吃到老的老朋友。



每天早上,迎着朝阳,人们早早排队等候。


一碗热气腾腾的早点下肚,每个人热火朝天,侃着家常。


烟火味儿十足~



这,才叫生活啊!


生活不止眼前的苟且,还有早上8点,和热气腾腾的早点。


下次睡醒的时候,记得坐下来慢慢吃。






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