文章来源:家常菜谱做饭炒菜
ID:meishitxvip
进入深秋季节,很多人缺乏营养,身体非常虚弱,非常容易导致贫血,我们可以通过食补来调理。
今天推荐一道补血又护肝的鲜汤——菠菜猪肝肉片枸杞汤,这汤的汤汁特别鲜,猪肝特别嫩,老少皆宜,不妨一试。
真正的“护肝汤”找到了,隔三差五喝,气血足了,肝脏也健康了。

准备新鲜菠菜300克左右(建议选择叶片新鲜,根部是红根的菠菜)

猪肝200克(一定要选择新鲜无异味的嫩猪肝)

猪肉片150克左右(最好选择嫩里脊)

一小把枸杞子,清水少许,一些淀粉,食用油少许,一些味道鲜和料酒,啤酒少许等等。

烹饪难度:猪肝需要洗净,猪肝要腌制一会儿,肉片需要腌制入味,还需要掌握猪肝汤的烹饪步骤。

步骤1,将买回来的菠菜去掉根部,将菠菜用清水洗干净,然后将菠菜切成段备用,控干菠菜表面的水分。

步骤2,将猪肝逆着纹路切成片,然后把猪肉切成片,将猪肝用清水冲洗一遍,去掉猪肝里面的血水,将猪肝用啤酒浸泡,这样起到去腥的目的。

步骤3,将猪肝放在器皿里,然后分别撒上盐,加上一些料酒,然后加上生抽若干,加上淀粉抓一抓,猪肝腌制入味,将猪肝片用保鲜膜覆盖,放置15分钟以上。

步骤4,将生姜切成细丝,枸杞叶清水浸泡,去掉表面的灰尘,将猪肉改刀切成薄片,肉片放在碗中,加上盐,胡椒粉和生抽,加上食用油和淀粉,猪肉均匀抓一抓,将上面的食材准备好,开始制作这道补血养肝汤。

步骤5,准备好一个深锅,锅中加上一些植物油,加上一些姜丝炒一会儿,然后倒入清水大火煮沸。

步骤6,将大火转小火,然后依次下入猪肝片(还可以将猪肝先焯水一遍),然后加上肉片,等待猪肝和猪肉片煮好。

步骤7,然后加上菠菜段煮一煮,然后加上味道鲜,生抽少许,撒上一些食盐,加上鸡精少许,等待汤汁煮到味道鲜美。

步骤8,然后加上几粒枸杞子,加上葱花粒少许,这道美味营养的猪肝汤做好了。

猪肝本身有很多腥味,不管是炒着吃,还是煮汤喝,都需要将猪肝清洗干净

然后把猪肝切成薄片,将猪肝清水冲洗,啤酒浸泡一会儿,达到去腥的目的,还需要用食盐和淀粉腌制,加上料酒达到去腥的目的

菠菜需要清洗干净,猪肉片也要洗净腌制入味,记得锅底加上姜丝和清水。

先煮猪肝后下肉片,最后下入菠菜段,最后调味加上枸杞子,小火煮到猪肝变色,加上佐料,这道鲜汤出锅了。

菠菜猪肝肉片枸杞汤是一道非常滋补的鲜汤,汤汁鲜香嫩滑,肉质嫩滑。

猪肝的营养价值非常高,富含丰富铁元素,锌元素和维生素A等成分,铁元素促进血液循环,补血补铁,改善女性气血,红润肌肤的目的

由于多吃猪肝能够起到清肝明目,还可以排出肝脏毒素减少肝脏疾病发生,早食早受益。

你们掌握这道菠菜猪肝肉片枸杞汤的具体烹饪方法了吗?





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